Яблоки — сочные и питательные плоды, которые можно встретить на большинстве дачных участков и на прилавках любых магазинов. Всего известно о 62 видах яблонь, а усилиями селекционеров выведено более 10 тыс. сортов. Диетологи рекомендуют их как источник калия и витамина С. А чтобы плоды сохранили свои полезные свойства, необходимо знать базовые правила хранения яблок в домашних условиях.
Хранение яблок. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru
694
Основные условия
- Берите яблоки только от зимних пород. У них толще кожура, а плоды покрыты естественным налетом, предотвращающим попадание внутрь бактерий и микроорганизмов. Осенний урожай тоже пригоден для хранения, но не дольше 2-3 месяцев, в то время как зимние сорта хранятся до 8 месяцев.
- Избегайте перемещать заготовки с места на место. При резких перепадах температур, например, при переносе яблок из теплой кухни на холодный балкон, количество порченых плодов увеличится.
- Бережно отнеситесь к сбору урожая. Это касается тех, кто занимается сбором самостоятельно. Не трясите яблоню — битые бока у плодов начнут быстрее гнить. Фрукты срывайте вместе с плодоножками — это увеличивает срок хранения. Бережно укладывайте их в ведра или ящики, чтобы восковой слой не повредился.
- Не храните яблоки с другими продуктами. Этилен, который выделяют сорванные плоды, помогает фруктам и овощам, лежащим рядом, быстрее дозреть. При этом сами яблоки становятся сморщенными и мучнистыми.
Яблоки в ящике. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru
Если нет возможности использовать ящики, то есть и другие варианты:
- положить фрукты на стеллаж с выдвижными ящиками — так будет проще доставать их и осматривать;
- использовать деревянный контейнер — туда войдет больше плодов, но нижние слои будут мяться и портиться быстрее;
- склеить картонные коробки — простой и доступный способ.
Хранение яблок в ящиках. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru
Дачники и деревенские жители используют еще 1 метод: яблоки кладут в полиэтиленовые пакеты, по 1 кг в каждый, и закапывают в землю рядом с домом, примерно на 25 см. Для сохранности сверху нужно сделать «одеяло» из ветвей и скошенной травы.
Если все предыдущие варианты по каким-либо причинам не подходят, то существует универсальный вариант — холодильник. Фрукты мыть не надо, надо положить их по пакетам, в которых проделать отверстия для воздуха. Чтобы они сохранились как можно дольше, перед отправкой в холодильник надо дать им полежать 3-4 суток при 30°С — эта процедура выведет из яблок весь этилен.
